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Vi informiamo che per motivi di sicurezza alimentare e di tecniche di preparazione, alcuni prodotti evidenziati nel menù con asterisco (*) potrebbero essere abbattuti o congelati.
Desideriamo offrire ai nostri clienti un servizio impeccabile e di qualità.
Desideriamo offrire ai nostri clienti un servizio impeccabile e di qualità.
Menu Degustazione TERRA
tutti i giovedì e venerdì
€ 50,00
Proposta abbinamento del nostro sommelier 3 calici in abbinamento € 20,00
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Aperitivo di frutta analcolico o calice di prosecco doc
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entrèe dello chef
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Antipasto vegetariano: riso al salto con limone e curry su passatina di pomodoro, rosmarino e ceci con anello di cipolla croccante
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Tortello al battuto di vitello piemontese crema di ricotta, pere e zafferano con burro di malga e parmigiano reggiano
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Mignon di filetto di fassona su letto di giardino di verdure, crostini di pane ai 7 cereali e bacon croccante
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Dolce fantasia.. della nostra pastry chef
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acqua minerale,caffè e coperto incluso
Menu Degustazione MARE
tutti i giovedì e venerdì
€ 60,00
Proposta abbinamento del nostro sommelier 3 calici in abbinamento € 20,00
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Aperitivo di frutta analcolico o calice di prosecco Doc
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Entrée dello chef..
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Gamberone in crosta di pane panko su letto di caesar salad
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Fantasia di risotto .."dello chef"
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Frittura delicata di calamari e gamberoni con ananas croccante e zucchine
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Dolce fantasia della nostra pastry chef..
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Acqua minerale,coperto, caffè
Antipasti
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Degustazione del nostro Culatello dop stagionato 20 mesi e
speck trentino stagionato 14 mesi,direttamente dal nostro maso di Ortisei di fiducia con mignon di gnocco fritto*
€ 18,00 -
Antipasto vegetariano:
Tortino di riso al limone e curry su crema di patate, ceci e pomodoro con anello di cipolla panata e formaggio fresco all’erba cipollina
€ 15,00 -
Gamberoni* in crosta di pane panko su letto di caesar salad e bacon croccante
€ 17,00
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Piovra* "viola" con purea di patate novelle e salsa verde dello chef
€ 17,00
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Tartare di fassona con punte di asparagi, olio evo, pepe e sale
€ 17,00
Primi Piatti
I primi piatti possono essere realizzati senza lattosio e glutine e se comunicato prima della preparazione.
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Trofiette* di pasta con capesante* guanciale croccante e crema al corallo di capasanta
€ 17,00
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Risotto carnaroli"azienda Berneri,
al limone d'Amalfi con pistacchi di Bronte e crudo di scampi* sfumato al Franciacorta
(min.2 persone)
€ 18,00 -
Tortelli*al battuto di vitello con salsa alle pere,ricotta e zafferano con pera cristallizzata
€ 16,00
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Tagliolino* di pasta all'uovo con gaspacho di pomodoro, scampi*, granella di limone d'Amalfi e crumble di pane all'acciuga
€ 17,00
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Gnocchetti* alla barbabietola con riduzione al mirtillo, frutti di bosco e polvere di pane croccante al carbone vegetale
€ 16,00
Secondi Piatti
Tutti i secondi piatti possono essere realizzati senza lattosio e senza glutine se comunicato prima della preparazione.
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Filetto di manzo alla griglia su letto di giardino di verdure, erbe dell’orto, crema delicata ai broccoletti con crostini di pane ai cereali e bacon croccante
€ 25,00
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Filetto di manzo in crosta di pane, pistacchi di Bronte su letto di crema di patate ratte e porcini
€ 25,00
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Costata piemontese alla brace (peso medio 600g)
€ 28,00
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Fiorentina di Scottona piemontese servita con burro chiarificato al profumo di erbe del nostro orto!
(peso min.1Kg)
€ 60,00 /kg -
Carpaccio di petto d'anatra leggermente affumicato con vinaigrette alla senape e insalatina di fichi
€ 24,00
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Filetto di branzino* con concasse di pomodoro, cipolla di Tropea, peperoni e basilico fritto
€ 26,00
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Filetto di fassona con cipolle di tropea caramellate e riduzione al balsamico di Modena
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€ 25,00 -
Degustazione formaggi in un viaggio di prodotti selezionati da noi con alcuni caseifici della zona e da un piccolo maso in Val Gardena serviti con sciroppo in purezza di abete rosso e marmellata di pomodorini verdi
€ 22,00
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Frittura delicata di calamari* e gamberoni* con julienne di zucchine e ananas croccante
€ 22,00
Contorni
Vi informiamo che utilizziamo solo prodotti di prima qualità selezionati direttamente dai migliori fornitori tra cui..
Frutta e Verdura : Orto Fresco Treviglio
Riso carnaroli : Antica Riseria Berneri
Formaggi:Caseificio del Cigno
Culatelli: azienda squisita "Zibello"
Frutta e Verdura : Orto Fresco Treviglio
Riso carnaroli : Antica Riseria Berneri
Formaggi:Caseificio del Cigno
Culatelli: azienda squisita "Zibello"
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Insalata di finocchi con arance di Sicilia olio evo e olive Taggiasche
€ 6,00
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Patate fritte*
€ 4,00
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Le nostre patate biologiche al rosmarino
€ 4,50
Dessert
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Funghetto nel bosco..
Bavarese al baileys, caffè e cioccolato al latte Callebaut
€ 9,00 -
Fiore al cioccolato bianco profumato al lime,gel al mandarino e bergamotto e ananas carmellato
€ 9,00
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Mousse delicata alla ricotta
"Caseificio del Cigno"
al profumo di limone con biscuit e crumble alla mandorla con scorzette di limone semicandito e gel al limone d'Amalfi
€ 9,00 -
Caribbean memories..
Passion fruit,lampone e cioccolato fondente al 70%
€ 9,00 -
Sorbetto di frutta fresca al mango con mandorle a lamelle tostate
Fruit sorbet..
€ 8,50 -
Sorbetto la vie en rose..
al decotto di rose,litchi e lamponiFruit sorbet..
€ 8,50
Menu Bimbi
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Pasta del brontosauro...con pomodoro e basilico fresco
€ 9,00
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Nuggets di filetto di pollo*impannati
del Tirannosauro con patate fritte*
€ 13,00
I Nostri Vini
Gentile clientela,
vi informiamo che per qualsiasi intolleranza alimentare o allergia potete rivolgervi al nostro personale di sala.
Inoltre avete la possibilità di consultare la lista degli ingredienti nella quale è specificato ogni piatto.
vi informiamo che per qualsiasi intolleranza alimentare o allergia potete rivolgervi al nostro personale di sala.
Inoltre avete la possibilità di consultare la lista degli ingredienti nella quale è specificato ogni piatto.
Senza Glutine Senza Lattosio Presenza allergeni dei crostacei Presenza allergeni frutta secca Presenza allergeni pesce Presenza allergeni uova
Presenza allergeni soia Presenza allergeni molluschi