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Vi informiamo che per motivi di sicurezza alimentare e di tecniche di preparazione, alcuni prodotti evidenziati nel menù con asterisco (*) potrebbero essere abbattuti o congelati.
Desideriamo offrire ai nostri clienti un servizio impeccabile e di qualità.
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Antipasti
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Spaghetto di tartare di Fassona con bagna cauda e crumble alle nocciole
€ 17,00 -
Degustazione del nostro Culatello dop stagionato 20 mesi e
speck trentino stagionato 14 mesi,direttamente da un maso di Ortisei con mignon di gnocco fritto
€ 16,00 -
Fantasia di Zucca cotta a bassa temperatura su letto di crema al parmigiano,crostini di pane di segale croccanti,funghi pioppini e aria al parmigiano
€ 15,00 -
Burrata in carrozza in crosta di pane panko su letto di crema di spinaci con tartare di gambero*
€ 16,00 -
Il tiepido di mare*su vellutata di ceci con polvere di pane e sesamo tostato
€ 16,00
Primi Piatti
I primi piatti possono essere realizzati senza lattosio e glutine e se comunicato prima della preparazione.
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Trofiette di pasta fresca con capesante* guanciale croccante e crema al corallo di capasanta
€ 16,00
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Risotto carnaroli al viola.. con code di gambero*, barbabietola
e polvere di cipolla croccante sfumato al Franciacorta
(min.2 persone)
€ 17,00 -
Tortelli*al battuto di vitello con salsa alle pere, ricotta e zafferano con pera cristallizzata
€ 16,00
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Il nostro ragù di capriolo*e...foiade*fatte in casa
€ 16,00
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Reginette di pasta fresca con porcini*e polvere di lamponi
€ 16,00
Secondi Piatti
Tutti i secondi piatti possono essere realizzati senza lattosio e senza glutine se comunicato prima della preparazione.
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Filetto in crosta di speck su letto di porri stufati e crema al parmigiano€ 25,00
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Filetto di manzo agli aromi del nostro orto 2.0
con riduzione al balsamico di Modena Dop.
€ 25,00 -
Costata piemontese alla brace(peso medio 600g)
€ 26,00
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Fiorentina di Scottona piemontese servita con burro chiarificato al profumo di erbe del nostro orto!
(peso min. 1Kg)
€ 60,00 /kg -
Un ricordo di Ortisei.. formaggio Ortler alla piastra con funghi porcini* e polenta di grano rosso macinata su pietra
€ 20,00
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Filetto di rombo chiodato su letto di carciofi,pomme noisette di patate e salsa bianca al prezzemolo
€ 28,00
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Tris di filetto...
Filetto di maiale con lardo di Colonnata e chutney di mela, filetto di vitello con il suo patè, filetto di manzo con cipolle di Tropea caramellate
€ 28,00 -
Degustazione formaggi in un viaggio della transumanza nelle alpi orobiche del Ferdy wild...con sciroppo in purezza di abete rosso e marmellatata alle pere e senape
€ 22,00
Contorni
Vi informiamo che utilizziamo solo prodotti di prima qualità selezionati direttamente dai migliori fornitori tra cui..
Frutta e Verdura : Orto Fresco Treviglio
Riso carnaroli : Antica Riseria Berneri
Formaggi:Caseificio del Cigno
Culatelli: azienda squisita "Zibello"
Frutta e Verdura : Orto Fresco Treviglio
Riso carnaroli : Antica Riseria Berneri
Formaggi:Caseificio del Cigno
Culatelli: azienda squisita "Zibello"
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Insalata di finocchi con arance di Sicilia olio evo e olive Taggiasche
€ 5,00
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Patate fritte*
€ 4,00
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Le nostre patate biologiche al rosmarino
€ 4,50
Dessert
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Profumi d’inverno…
Noci pecan,spezie,tè Chai e mela
€ 9,00 -
Ricordo d'infanzia..
zabaione, pere e sfoglia al burro
€ 9,00 -
Un dolce safari
..Cioccolato Callebaut dulcey,caffè e cocco
€ 9,00 -
Un viaggio tra l’Italia e Medio Oriente
..crumble di sbrisolona, zafferano e arancia
€ 9,00 -
Caribbean memories..
Passion fruit,lampone e cioccolato fondente al 70%
€ 9,00 -
Sorbetto di frutta.. al cucchiaio
€ 7,00
Menu Bimbi
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Pasta del brontosauro...con pomodoro e basilico fresco
€ 9,00
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Nuggets di filetto di pollo*impannati
del Tirannosauro con patate fritte*
€ 13,00
I Nostri Vini
Gentile clientela,
vi informiamo che per qualsiasi intolleranza alimentare o allergia potete rivolgervi al nostro personale di sala.
Inoltre avete la possibilità di consultare la lista degli ingredienti nella quale è specificato ogni piatto.
vi informiamo che per qualsiasi intolleranza alimentare o allergia potete rivolgervi al nostro personale di sala.
Inoltre avete la possibilità di consultare la lista degli ingredienti nella quale è specificato ogni piatto.
Senza Glutine Senza Lattosio Presenza allergeni dei crostacei Presenza allergeni frutta secca Presenza allergeni pesce Presenza allergeni uova Presenza allergeni soia Presenza allergeni molluschi