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Vi informiamo che per motivi di sicurezza alimentare e di tecniche di preparazione, alcuni prodotti evidenziati nel menù con asterisco (*) potrebbero essere abbattuti o congelati.
Desideriamo offrire ai nostri clienti un servizio impeccabile e di qualità.
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Antipasti
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Tartare di fassona con asparagi all'agro, salsa teriyaki e cialda al prezzemolo
€ 17,00 -
Degustazione del nostro Culatello dop stagionato 20 mesi e
speck trentino stagionato 14 mesi,direttamente da un maso di Ortisei con mignon di gnocco fritto 
€ 16,00 -
Sushi di carote e caprino fresco con salsa alla barbabietola e lamponi e insalatina acetosella
€ 15,00
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Gamberoni*su letto di crema di piselli e burrata con maionese delicata al basilico
€ 16,00 -
Capesante*spadellate al burro con julienne di zucchine e carote, salsa olandese ai crostacei e chips di tapioca
€ 16,00
Primi Piatti
I primi piatti possono essere realizzati senza lattosio e glutine e se comunicato prima della preparazione.
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Tagliolino*al pesto di basilico e fagiolini con tartare di gambero*e salsa in agrodolce
€ 16,00
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Risotto carnaroli al gambero*rosso crema di basilico sfumato al Franciacorta
(min.2 persone)
€ 16,00 -
Tortelli*al battuto di vitello con salsa alle pere, ricotta e zafferano con pera cristallizzata
€ 16,00
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Gnocchetti*di patate con erborinato di bufala “DeFendi” con asparagi freschi e la sua aria
€ 16,00
Secondi Piatti
Tutti i secondi piatti possono essere realizzati senza lattosio e senza glutine se comunicato prima della preparazione.
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Filetto con cipolle di Tropea carmellate e la sua demie-glace e aceto balsamico di Modena€ 25,00
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Filetto alla griglia..al battuto di rosmarino,olio evo e sale Maldon
€ 25,00
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Costata piemontese alla brace(peso medio 600g)
€ 26,00
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Fiorentina di Scottona piemontese servita con burro chiarificato al profumo di erbe del nostro orto!
(peso min. 1Kg)
€ 60,00 /kg -
Un ricordo di Ortisei.. formaggio Ortler alla piastra su letto di patate rosti con cipolle dorate e cavolo cappuccio viola
€ 20,00
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Fritto di calamari*con julienne di zucchine e ananas fritto
€ 25,00
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La nostra Trilogia dei filetti..
Degustazione speciale di .."filetto di manzo, vitello, maialino"
filetto di manzo in crosta di erbe e riduzione all'aceto balsamico dop.
filetto di vitello con mele e patè di fegato di vitello
filetto di maialino con l sua demie-glace, pesto di lardo e battuto di rosmarino
€ 27,00 -
Degustazione formaggi in un viaggio della transumanza nelle alpi orobiche del Ferdy wild...con sciroppo in purezza di abete rosso e marmellatata alle pere e senape
€ 22,00
Contorni
Vi informiamo che utilizziamo solo prodotti di prima qualità selezionati direttamente dai migliori fornitori tra cui..
Frutta e Verdura : Orto Fresco Treviglio
Riso carnaroli : Antica Riseria Berneri
Formaggi:Caseificio del Cigno
Culatelli: azienda squisita "Zibello"
Frutta e Verdura : Orto Fresco Treviglio
Riso carnaroli : Antica Riseria Berneri
Formaggi:Caseificio del Cigno
Culatelli: azienda squisita "Zibello"
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Verdure miste saltate in padella con olio evo
€ 5,00
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Patate fritte*
€ 4,00
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Le nostre patate biologiche al rosmarino
€ 4,50
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polenta rossa macinata su pietra
€ 5,00
Dessert
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Creme brulèe alla fava tonka al profumo di bergamotto
€ 9,00
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Funghetto nel bosco..cioccolato al latte-baileys-caffè
bavarese al baileys,mousse al cioccolato,crumble al caffè, ganache al latte e baileys e spugna al cacao
€ 9,00 -
La nostra millefoglie*: vaniglia-caramello salato-pralinato di arachidi
€ 9,00 -
Sorbetto di frutta "al cucchiaio"
€ 7,00
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Cremoso allo yogurt Vipiteno con composta di cassis e lampone, glassa al cioccolato ruby e meringa sbriciolata
€ 9,00
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Una margherita in fiore:frolla bretone-composta di mango e lime, cremoso lime e cardamomo, gel al passion fruit
€ 9,00
Menu Bimbi
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Pasta del brontosauro...con pomodoro e basilico fresco
€ 9,00
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Nuggets di filetto di pollo*impannati
del Tirannosauro con patate fritte*
€ 13,00
I Nostri Vini
Gentile clientela,
vi informiamo che per qualsiasi intolleranza alimentare o allergia potete rivolgervi al nostro personale di sala.
Inoltre avete la possibilità di consultare la lista degli ingredienti nella quale è specificato ogni piatto.
vi informiamo che per qualsiasi intolleranza alimentare o allergia potete rivolgervi al nostro personale di sala.
Inoltre avete la possibilità di consultare la lista degli ingredienti nella quale è specificato ogni piatto.
Senza Glutine Senza Lattosio Presenza allergeni dei crostacei Presenza allergeni frutta secca
Presenza allergeni pesce Presenza allergeni uova Presenza allergeni soia Presenza allergeni molluschi